domingo, 5 de junio de 2016

CONGELADOR y CONGELADOS


Los alimentos que guardamos en nuestros congeladores NO pueden estar allí eternamente. En nuestros congeladores también hay microorganismos, esporas bacterianas y el alimento se sigue deteriorando. Por eso los alimentos congelados tienen fecha de caducidad, tanto los industriales como los caseros.
También el contenido de Vitaminas de los alimentos va disminuyendo con el paso de los meses y las grasas tienden a ponerse rancias.
(Aclaro, que hablamos de periodos prolongados de congelación, no de semanas)

Los pasos más importantes para mantener nuestros alimentos congelado sen optimas condiciones:

-Poner la fecha y el nombre del producto que congelamos, de esta manera evitamos olvidos y mantenemos un orden..

-No mezclarlos, es decir, el pescado, carne y verduras, en sus respectivos cajones. 

-Nunca mezclar alimentos envasados (del supermercado), crudos y cocinados, ya que se pueden contaminar unos con otros, sobre todo los crudos.

-Cerrar siempre muy bien cualquier alimento que metáis al congelador, así evitaremos que las bacterias que viven en nuestros congeladores los ataquen.

-Descongelar habitualmente nuestro congelador,  para evitar la formación de bloques de hielo.

Manteter una temperatura de -18ºC, el número de Estrellas de nuestro congelador nos puede servir de ayuda. Cada estrella significa -6º. Por lo tanto según la temperatura recomendada de -18, como mínimo nuestro congelador tiene que tener 3 Estrellas.

DESCONGELACION

Es un paso que se tiene que hacer muy bien para no romper los nutrientes del alimento y también para que no se contamine durante el proceso.
Las verduras, mariscos y hortalizas, se pueden usar directamente sin descongelar.
La carne y los pescados hay que descongelarlos en el frigorífico.
Nunca volver a congelar un alimente que ya ha sido descongelado.

Os adjunto un link con la Tabla de periodos de Congelacion y Conservación de la FDA.

http://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/UCM148133.pdf

Os recomiendo IMPRIMIRLA y ponerla en vuestras neveras